Kräuter ABC ♻︎♻︎♻︎ Kräuter Ratgeber

Eberraute

Die Eberraute fristet mittlerweile ein leichtes Schattendasein und ist (leider) so gut wie in Vergessenheit geraten. Fragt man jedoch die (Ur-)Oma, so kennt diese das Gewürzkraut sicherlich. Der herb-aromatische Duft und sehr bittere Geschmack passt […]

Bergminze

Bergminze ist aktuell noch mehr oder weniger unbekannt, deswegen möchten wir sie hier ausführlich vorstellen. Das aromatische Kraut wird oftmals unterschätzt, Verwendungsmöglichkeiten und Anforderungen an die Pflege sprechen jedoch für sich und machen aus der […]

Basilikum

Basilikum gehört zu den beliebtesten Kräutern und ist bzw. war bereits in jedem gut sortierten Gewürzregal vorhanden. Selten kommt eine gute Tomatensauce zu den allseits beliebten Nudeln ohne Basilikum aus, aber auch als Salatzutat oder […]

Johanniskraut

Das Johanniskraut ist seit hunderten von Jahren fester Bestandteil der wichtigsten Heilkräuter. Seinen Namen verdankt er dem Johannistag (Tag nach der Sommersonnenwende im Juni), da er meist um diesen Tag herum in voller Blüte steht. […]

Kerbel

Kerbel ist seit Jahrhunderten aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Mit ihm bekommen Suppen und Eintöpfe erst den richtigen Geschmack, ohne ihn fehlt der unvergleichbare Suppen- und Eintopfgeschmack. Neben getrocknetem Kerbel aus dem Gewürzregal eignet […]

Borretsch

Ursprünglich aus dem Nordafrika, Westasien, Süd- und Osteuropa stammend, wird Borretsch heute in ganz Europa sowie im Mittelmeerraum kultiviert. Einigen ist er auch unter dem Namen Gurkenkraut oder Kukumerkraut bekannt und gehört zur Familie der […]

Frauenmantel

Frauenmantel gehört zu den recht eigentümlichen Kräutern und findet in der Küche kaum Verwendung. Dafür ist es bereits seit dem Mittelalter ein bewährtes Mittel gegen häufige Frauenbeschwerden sowie Magen-Darm Beschwerden und ist unter anderem unter […]

Dill

Dill ist als Gewürzkraut aus kaum einer Küche wegzudenken. Oft hat man ihn gefrostet oder getrocknet auf Lager. Kaum ein anderes Gewürzkraut passt besser zu Fisch- und Gurkengerichten. Dabei kommt Dill nicht nur in der […]

Kapuzinerkresse

Die Kapuzinerkresse gehört unbestritten zu den Schönheiten der Kräutergewächse. Ihre leuchtenden gelb-orangenen Blüten sind bereits von weitem sichtbar und sogar essbar. Mit ihnen werden Salate zum Augenschmaus, deftige Gerichte erhalten einen Farbtupfer auf dem Teller […]

Echter Thymian (Thymus vulgaris)

Die rosa- bis lilafarbenen Blüten und der charakteristische Duft weisen schon frühzeitig auf das Heilkraut und Gewürz hin. Ursprünglich aus dem europäischen Mittelmeerraum stammend, ist es weltweit in Verwendung. Vor allem der Echte Thymian (Thymus […]

Katzenminze

Ursprünglich ist die Katzenminze in Asien, Afrika und Südeuropa heimisch, seit dem 18. Jahrhundert ist sie auch bei uns bekannt und ist häufig an Hecken, Schuttplätzen oder Straßenrändern zu finden. Ihren Namen verdank sie dem […]

Currykraut

Curry ist nicht nur in der indischen Küche sehr beliebt. Das Currykraut erfreut sich immer größerer Beliebtheit in unserer regionalen Küche. Es eignet sich bestens dazu, Reis- und Fleischgerichte zu würzen und ist mit seinem […]