Eberraute

Eberraute

Die Eberraute fristet mittlerweile ein leichtes Schattendasein und ist (leider) so gut wie in Vergessenheit geraten. Fragt man jedoch die (Ur-)Oma, so kennt diese das Gew├╝rzkraut sicherlich. Der herb-aromatische Duft und sehr bittere Geschmack passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten, auch in der Naturheilkunde ist die Eberraute keine Unbekannte.

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botanischer Name: Artemisia abrotanum Coca Cola; Bl├╝tezeit: Juli - September; max Wuchsgr├Â├če: 70cm
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Beschreibung der Eberraute

Heimisch ist die Eberraute in Bosnien und Kroatien sowie im ├Âstlichen Teil Anatoliens, wo sie auch heute noch wild w├Ąchst. Die Eberraute ist auch unter den Namen Stabwurz, Pastorenkraut, Colakraut oder Colastrauch bekannt. Die winterharte mehrj├Ąhrige Pflanze kann bis auf eine H├Âhe von 1,50 m heranwachsen. Aufgrund der intensiven ├Ątherischen ├ľle riecht man die Eberraute in ihrer N├Ąhe sehr intensiv. Die gefiederten graugr├╝nen Bl├Ątter sind an der Unterseite auff├Ąllig behaart und wachsen wechselst├Ąndig an der Sprossachse. In der Bl├╝tezeit von Juli bis September wachsen wei├če bis gelbe Bl├╝ten, die einzeln nur etwa 5 mm gro├č und wie Trauben angeordnet sind. Die in Europa kultivierten pflanzen bl├╝hen jedoch kaum, da es bei uns im Sommer in der Regel nicht warm genug ist.

Pflege und Anbau der Eberraute

Die Vermehrung der Eberraute kann entweder ├╝ber Samen oder Stecklinge erfolgen. Als Lichtkeimer werden die Samen auf lockere Erde gelegt und angedr├╝ckt, jedoch nicht mit Erde bedeckt. Als Standort kommt nur ein vollsonniger Platz mit lockerem kalkhaltigem Boden in Frage, Staun├Ąsse sollte unbedingt vermieden werden. Was die Pflege angeht, ist die Eberraute ehr anspruchslos. Es gen├╝gt, im Fr├╝hjahr Hornsp├Ąne oder Kompost in den Boden einzuarbeiten. Ein R├╝ckschnitt im Fr├╝hjahr garantiert, dass die Pflanze nicht aus der Form ger├Ąt.

Verwendung der Eberraute

Fettige Gerichte wie Gans und Ente werden mit Eberraute gew├╝rzt. Bei der Dosierung ist Vorsicht geboten, bereits kleine Mengen des intensiven Aromas der Eberraute gen├╝gen, um die Speisen aufzupeppen. Studien belegen ├╝brigens, das Eberraute eine antibakterielle Wirkung erzielt!